Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el. ghee (geklaarde boter) of olie, 3 kruidnagels, 3 groene kardemompeulen, 100 gram uien, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, geperst, 15 gram gemalen koriander, 1 tl. mosterdzaad, 1 el. gemalen komijn, 1,5 tl. geelwortelpoeder (koenjit), 1,5 el. chilipoeder, 1 el. geraspte verse gemberwortel, 1 kg. kipfilet, in blokjes van 2,5-4 cm., 600 ml. kokosmelk, zout naar smaak, sap van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de ghee of olie in een braadpan en doe de kruidnagels en kardemompeulen erbij. Voeg na 1 minuut de ui en knoflook toe en bak alles 8-10 minuten tot de ui zacht en glazig wordt. Voeg alle gemalen specerijen en de gemberwortel toe en schenk er 100 ml. water op. Verwarm alles op laag vuur 5 minuten alvorens de stukjes kip toe te voegen. Bak alles 2-3 minuten. Roer de kokosmelk erdoor en laat het gerecht op laag vuur 25-30 minuten doorkoken tot de kip gaar is. Breng het op smaak met zout en citroensap.
|
|