|
|
Varkensfilet Met Kersen En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g varkensfilet
75 g boter
1 citroen
2 dl rode wijn
0.5 eetl. rozemarijn (vers of diepvries)
400 g kersen zonder pit
200 g witte druiven
1 eetl. aardappelmeel
1 snufje zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de varkensfilet in vier dikke plakken. Verhit de boter en bak het vlees daarin rondom bruin. Voeg peper en zout toe. Boen de citroen schoon met heet water en rasp de schil. Pers de citroen uit. Doe de citroenrasp, het sap, de wijn en de rozemarijn bij het vlees en laat dit zachtjes 15 a 20 minuten stoven. Voeg dan de kersen toe en warm alles goed door. Halveer de witte druiven en verwijder de pitten. Haal het vlees en de kersen uit de pan en houd deze even warm. Bind de saus met aardappelmeel gemengd met 1 eetl. water. Voeg het vlees met de kersen en de druiven bij de saus.
|
|
|