|
|
Bezoekmaal Uit Drente
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-300 g gedroogde appeltjes
-75 g suiker
-citroenschil of een stukje pijpkaneel
-600 g bruine bonen
-klein uitje (gepeld)
-4 kruidnagels
-zout
-een hammetje van 600 g of meer
Voorbereiding:
-week de bruine bonen voor en doe dit ook met de appeltjes
Bereidingswijze:
-kook de bonen in het weekwater met wat zout en het uitje (waar de kruidnagel in steekt)gaar (circa 60 min)
-zet na 30 min de appeltjes op, eveneens in het weekwater en zorg ervoor dat ze half onder water staan
-voeg citroenschil of pijpkaneel erbij + desgewenst de suiker (kooktijd= 30 min)
-wikkel de ham in folie zodat er geen water in kan komen
-laat het pakket in een laagje kokend water eveneens door en door warm worden (circa 30 min-)
-giet de gare bonen af en haal de ui eruit
-meng daarna met de appeltjes (ontdaan van citroen of pijpkaneel
-leg de dampende ham er boven op
|
|
|