|
Makreelmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 gerookte makreel
- 3 el kwarkkaas
- 2 el citroensap
- 1 bosje bieslook
- zout en peper
- een mespuntje cayennepeper
- 150 g veldsla
- 4 kleine tomaatjes
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl niet te pittige mosterd
- 3 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Vil de makreel,verwijder de graten en pureer de filets en de kwarkkaas in een mixer(voeg citroensap toe).
- Was de bieslook(houd 1 volle el achter),snijd het daarna fijn en meng het in de mousse.Breng vervolgens op smaak met peper,zout en cayennepeper(pittig).Laat afgedekt 30 min. staan.(tot zover voor een hapje op toast).
- Veldsla wassen en laten uitlekken.Tomaten in partjes snijden
- Van moster,azijn,peper,zout en olie een romige dressing maken.Voeg de veldsla toe.Verdeel deze samen met de tomaten over de borden.
- Gebruik twee lepels om balletjes van de mousse te maken en leg ze naast de salade.Bestrooi het geheel met de overgebleven bieslook.
|
|
|