|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundvlees, 100 gram spekblokjes, 1 ui, 150 gram braadboter, 1 eetlepel bloem, tijm, 1 laurierblaadje, 1 knoflookteen, peterselie, 1 1/2 dl bouillon, 1 1/2 dl rode wijn, 100 gram champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet al te kleine stukken. Fruit de spekblokjes in 50 gram boter met de fijngesneden ui. Haal het uit de pan en braad het vlees in de rest van de boter. Roer 1 el bloem bij het vlees en laat dit gaar worden. Meng dan de uit met het spek door het vlees samen met de tijn, het laurierblad, de peterselie en de knoflook. Giet er vervolgens de bouillon en de rode wijn toe en laat dit 3 a 4 uur sudderen.
Was de champignons en snijd ze in plakjes. Fruit de champignons en voeg het bij het vlees. Laat dit geheel nog ca. 30 minuten sudderen op een laag vuur.
|
|
|