|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 g zelfrijzend bakmeel citroensap
150 g witte basterdsuiker 50 g gewassen rozijnen
175 g harde (koude) boter 75 g suiker
1 losgeklopt ei 2 a 3 afgestreken theelepels kaneel
zout naar smaak 2 afgestreken eetlepels paneermeel
1 kg vaste zure appelen, b.v. goudrenetten 1
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe het bakmeel, de basterdsuiker, de boter, 2/3 van het ei en zout naar smaak in een kom. Snijd dit met twee messen tot er een kruimelige massa is ontstaan en kneed hiervan een samenhangend deeg. Laat het deeg op een koele plaats rusten. Snijd de geschilde appelen in schijfjes of kleine blokjes. Meng rozijnen, suiker, kaneel en citroensap naar smaak door de appelen. Beboter de vorm. Verwarm de oven voor op 175oC. Druk 3/4 deel van het deeg gelijkmatig op de bodem en tegen de zijwand van de vorm uit. Verdeel het paneermeel over de bodem. Vul de vorm met het appelmengsel. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk ze enigszins plat en leg ze kruiselings over het appelmengsel. Bestrijk het deeg met het resterende ei. Plaats de vorm op de bakplaat op de onderste richel in de voorverwarmde oven. Bak de appeltaart in ? 1 1/4 uur gaar en goudbruin. Laat de appeltaart minstens 1 uur afkoelen, alvorens de vorm te verwijderen. Bewaar de appeltaart op een koele plaats.
|
|
|