|
|
Gele Pasta Met Rode Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rode bieten; gekookt, in blokjes
1/2 koolrabi; geschild, in blokjes
1 dunne prei; in schijfjes gesneden
1 middelgrote ui; fijngesneden
4 teentjes knoflook; in plakjes
olijfolie
zout; naar smaak
1 theelepel tijm
1/2 liter bouillon
1 deciliter uitgelekte yoghurt
cayenne peper; naar smaak
2 eetlepels pijnboompitten; geroosterd
50 gram feta; gekruimeld
150 gram pasta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de rode bieten, koolrabi, prei, ui en knoflook in de olijfolie met het zout tot de ui glazig wordt.
Voeg tijm en bouillon toe en laat het 20-30 minuten zachtjes sudderen tot de koolrabi gaar is.
Kook ondertussen de pasta vlgs de aanwijzigingen op het pak.
Pureer de bietensaus met de staafmixer. Yoghurt en cayennepeper erdoor mengen. Dien de pasta op met de saus erover. Strooi er pijnboompitten overheen en verdeel de feta erover.
Voor 2 personen
|
|
|