|
|
Kip Met Kruidige Pittige Chocoladesaus Uit Mexico
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? liter groentebouillon
4 halve kipfilets
5 verse Chilipepers
50 gram amandelen met vlies
1 grote gehakte ui
2 geperste teentjes knoflook
60 gram gepelde tomatenblokjes
1 gebakken maistortilla in stukjes (of oud witbrood)
? theelepel kruidnagelpoeder
? theelepel gemalen anijs
stukje pijpkaneel
? theelepel korianderzaad
zout en zwarte peper
100 gram reuzel
100 gram rozijnen
100 gram pure choco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon in de pan aan de kook en pocheer hierin de kip
gaar,ongeveer 10 minuten. Het kippenvlees is dan ondoorschijnend wit van
kleur, laat de kip dan uitlekken. Schenk de bouillon in een litermaat. Snijd
de pepers in vieren en verwijder de zaadjes.Voeg de amandelen, ui, knoflook,
tomatenblokjes, maistortilla, kruidnagelpoeder, anijs, kaneel,
korianderzaad, zouten peper toe en maal dit fijn.Verwarm de reuzel in de
hapjespan, voeg de mix toe en roerbak ongeveer 3 minuten.Blus met de
bouillon en de rozijnen.Laat chocolade en de suiker op een zachte stand al
roerende in de saus smelten. Verwarm de kip eventueel nog even in de saus.Of
snijd de kip in dunne plakjes, serveer hierbij de saus en garneer met het
sesamzaad.
|
|
|