|
|
Fonduta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram fontina-kaas300 ml melk50 gram gesmolten roomboter5 eierdooierswitte peper
evt. witte truffel
Voorbereiding:
Doe de kaas in een kom, giet de melk erover en laat het geheel minstens 1 uur staan tot de kaas zacht is.
Bereidingswijze:
Zet de kom boven een pan heet water en blijf roeren tot de kaas gesmolten is en lange draden vormt. Voeg de roomboter toe en neem de kom uit de pan. Klop de eierdooiers door het kaasmengsel, zet de kom weer boven de pan en blijf roeren tot het mengsel glad, romig en iets gebonden is. Het mengsel mag niet koken anders gaan de eieren klonteren. Breng de fonduta op smaak met zout en peper, bestrooi hem eventueel met geschaafde truffel en dien op in diepe borden met vers geroosterd brood om mee te soppen.
|
|
|