|
|
Frambozengebakjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. framboos
75 gr. roomkaas, verse
50 gr. suiker
0.2 l. slagroom
Poedersuiker
3 vellen bladerdeeg
6 vellen gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht iets laten ontdooien, in vieren snijden, inprikken en op een met bakpapier bekleed ovenvast bord of bakplaat leggen. Het bladerdeeg onafgedekt op de combinatie hetelucht 200 graden Celsius en magnetron 30 op ongeveer een kwart vermogen in 7 tot 9 minuten bruin bakken. De blaadjes gelatine in ruim water weken. De frambozen wassen en in de foodprocessor of blender pureren. De roomkaas met de suiker tot room kloppen en de frambozenpuree erdoor mengen. De slagroom stijfkloppen en luchtig door het vruchtenmengsel scheppen. De gelatine uitknijpen, in een ovenvast schaaltje doen en onafgedekt 10 tot 25 seconden op vol vermogen verwarmen. De gelatine door het vruchtenmengsel mengen en eventueel met nog wat suiker zoeten.
Het vruchtenmengsel in een spuitzak overdoen en over de helft van de vierkantjes dun spuiten. Afdekken met een vierkantje bladerdeeg en de gebakjes met poedersuiker bestuiven en met een framboos garneren.
|
|
|