|
|
Witloofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 stronkjes witloof
1 ui
1 stengel bleekselderij
1 preiwit
15 dl bouillon
peper
zout
nootmuskaat
1 eetlepel kervel (fijngehakt)
30 g boter (bakboter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het witloof schoonmaken, het bittere gedeelte verwijderen en de struikjes in stukken van 1 centimeter snijden.
De overige groenten reinigen en in stukken snijden.
De boter smelten en hierin het witloof en de andere groenten stoven.
Kruiden, overgieten met de bouillon en laten gaar worden.
De soep doorsteken en de gehakte kervel toevoegen.
Eventueel afwerken als een roomsoep met een eierdooier losgeklopt in een weinig room.
|
|
|