|
|
Amandel-spijstaart Met Amaretto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 0,6 liter melk
* 225 gram amandelspijs
* 1 stokje vanille
* 0,5 liter slagroom
* 8 blaadjes gelatine van 1,2 gram per stuk
* 1 dl amaretto of tia maria
* 1 blad gelatine van 2 gram
* cake
Voorbereiding:
Snijd de amandelspijs in kleine blokjes. Slagroom in koude lucht kloppen (dus niet in de keuken) tot yoghurt dikte en koel zetten. Doe de 8 gelatine blaadjes een voor een in ruim koud water.
Bereidingswijze:
Doe melk, amandelspijs en vanillestokje in een pan en breng onder continu roeren aan de kook. Voeg de goed uitgeknepen gelatine blaadjes aan de kokende massa tooe en roer goed door. Zet de pan met de massa in ijs koud water en roer er af en toe in. Zet een cakevorm klaar en bedek de bodem met een dunne laag cake. Zodra de massa gaat geleren spatelen wij er de slagroom doorheen en storten de vorm voor de helft vol. Daarover heen gaat weer een super dunne laag cake en vullen de vorm tot 2 mm onder de rand. Mooi afgladden met achterkant van een pollepel en koel zetten. Breng de amaretto (of tia maria) aan de kook en voeg het in koud water geweekte blad gelatine toe en los dat op. Zet de massa koud en laat het lobbig worden. Giet de masaa voorzichtig via de bolle achterkant van een lepel voorzichtig op de taart. Zet het geheel koel voor een paar uur.
|
|
|