|
Sabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 eidooiers
4 eetl. suiker (afgestreken)
2 eetl. marsala (Italiaanse likeurwijn)
2 eetl. droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm een ruime pan water tot net onder het kookpunt. Hou het water zo op een zacht vuur.
- Doe de eidooiers, de suiker, de marsala en de witte wijn in een ruime steelpan.
- Zet de steelpan in het water en klop krachtig. Als het mengsel dik en luchtig wordt, haalt u de steelpan uit het water. Blijf even kloppen, zodat de onderkant niet aankoekt. Giet de sabayon in wijnglazen of coupes en dien onmiddellijk op. (Als u de sabayon laat rusten, zouden eigeel en drank kunnen schiften.)
Tip:
U kan de sabayon ook als sausje serveren, over een bord rode vruchten bijvoorbeeld.
|
|
|