|
|
Chocolade Schuimtaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eiwitten (van grote eieren)
? tl azijn
snufje zout
120 g fijne suiker (of witte basterdsuiker)
1 el cacaopoeder
2 dl slagroom
poeder suiker (naar smaak) voor slagroom
vers fruit, b.v. aardbeien, kiwi of bosbessen
desgewenst muntblaadjes of citroenmelisse (voor garnering)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 140 C (hete lucht 120 C). Bekleed de bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten, azijn en zout tot ze bijna stijf zijn. Klop de gezeefde suiker en cacao in gedeelten door de eiwitten, tot ze goed stijf zijn en piekjes ontstaan.
Schep met behulp van 2 lepels bergjes beslag op met de met bakpapier beklede bakplaat (laat genoeg ruimte tussen de bergjes) en maak met een bolle kant van een lepeltjes een kuiltje in elk bergje.
Laat de schimtaartjes in 1 uur in de voorverwarmde oven drogen, schakel de oven uit en laat de taartjes nog een halfuur in de oven staan.
Laat ze daarna afkoelen, klop de slagroom met de suiker stijf e garneer elk taartje met een royale lepel room. Verdeel het fruit erover en garneer met ze event. met een blaadje munt.
|
|
|