|
|
Koninginne-ijstaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 eieren
- 200 gram suiker
- 170 gram gezeefde bloem
- 1 potje abrikozen- of perzikkenjam
- 2 eetlepels perziklikeur
- 1 bak Peche Melba ijs
- bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop de eieren met de suiker au bain marie (in een kom boven een pan heet water), tot het mengsel handwarm van temperatuur is.
Schenk het in de kom van de keukenmachine en klop het verder tot een dikvloeibare, schuimige massa (= biscuitbeslag).
Spatel de bloem erdoor. Strijk het beslag ca. 1 cm dik uit over de hele bakplaat. Bak het in ca. 10 minuten heel lichtbruin.
Haal het uit de oven en leg het omgekeerd op een met suiker bestrooide, schone theedoek. Laat hem afkoelen en trek het bakpapier er voorzichtig af.
Meng in een kom de helft van de jam met de likeur. Bestrijk de cake met jam. Rol het met plakfolie op en vries de rol in. Als de rol bevroren is haal het plastic eraf en snijd hem in dunne plakjes. Bekleed een bolle kom met plastic folie en leg de cakerondjes strak naast elkaar tegen de want. Vul de kom met Peche Melba ijs en vries hem in.
Keer de kom om en haal de ijstaart eruit. Verwarm de rest van de jam in een pannetje en schenk het over de ijstaart.
|
|
|