|
|
Thaise Mieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram knolselderij
150 gram sperziebonen
50 gram peultjes
100 gram wortel
100 gram spitskool
2 tenen knoflook
2 verse gemberwortelen
1 verse koenjit
1 verse laoswortel
verse sereh
1 bos selderij
2 uien
300 gram eiermie
5 eetlepels sojaolie
50 gram gerookte spekblokjes
300 gram mager varkensvlees
1 theelepel rode currypasta
3 theelepels vissaus
3 theelepels lichte thais
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de knolselderij en snijd er fijne reepjes van. Haal de sperziebonen af en snijd sperziebonen en peultjes overlangs doormidden. Snijd de wortel in fijne reepjes. Snipper de kool fijn. Pel en snipper de knoflook. Schil de djahe, de koenjit en de galanga en snijd ze heel fijn. Snijd de sereh heel fijn. Was de selderij en snijd de steeltjes fijn. Pel en snipper de ui fijn. Kook de eiermie 5 minuten voor in ruim kokend water met zout, giet af en spoel goed koud na. Verhit 3 eetlepels van de olie in een wok en roerbak de spekblokjes en het varkensvlees in 5 minuten knapperig. Voeg al omscheppend knolselderij, sperziebonen en wortel toe en roerbak 2 minuten, voeg dan peultjes, kool, knoflook, de voorbereide verse
kruiden en ui toe. Roerbak het geheel 3 minuten en voeg de currypasta toe. Verhit de resterende olie in een tweede wok en roerbak hierin de mie, schep de vissaus en sojasaus erdoor en meng de mie door de groenten. Bestrooi met de fijngemaakte gedroogde peper.
|
|
|