|
|
Groene Kool Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen
1 groene kool (circa 1 kilo)
1 grote ui
1 teen knoflook
1 rode Spaanse peper
1 eetlepel olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 1/2 dl kruidenbouillon
150 gram geraspte belegen kaas
150 gram lichtgezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Maak de groene kool schoon en snijd hem in reepjes. Pel en snipper de ui en de teen knoflook. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd de peper in reepjes. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook met het kerriepoeder even aan. Schep de koolreepjes met de peperreepjes en de aardappelen erdoor.
Voeg de bouillon toe en kook de aardappelen en kool met het deksel schuin op de pan in circa 20 minuten zachtjes gaar. Laat eventueel zonder deksel het teveel aan vocht verdampen. Stamp de aardappelen en kool met een stamper door elkaar en roer alles tot een smeuige stamppot. Roer de geraspte kaas erdoor en schep op het allerlaatste moment de cashewnoten erdoor.
Breng de stamppot eventueel op smaak met zout en peper.
|
|
|