|
|
Peterselie Aardappelkoekjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram vastkokende aardappelen,
3 knoflookteentjes,
1 bosje gladde peterselie,
1 eetlepel gedroogde tijm,
Zout, zwarte peper,
4 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen. Rasp ze vervolgens fijn, doe ze over op een schone theedoek zonder zeepluchtjes en druk het overtollige vocht eruit.
Pel de knoflook en druk de teentjes fijn. Was de peterselie en hak fijn. Vermeng de aardappelen met tijm en knoflook en tweederde van de peterselie en breng op smaak. Vorm van het aardappelmengsel acht kleine koekjes.
Verhit de olie in een grote pan of wok op een hoog vuur. Bak de aardappelkoekjes in twee porties aan elke kant in 5 minuten goudbruin. Zet het vuur lager en laat de koekjes in nog 2-3 minuten gaar worden.
Laat de koekjes als ze goudbruin en gaar zijn op keukenpapier uitlekken, bestrooi ze met de overgebleven peterselie en serveer ze direct.
Bereidingstijd ca 45 minuten.
Bevat per persoon 305 calorieen, 14 gram vet, 6 gram eiwit, 37 gram koolhydraten, 4 gram vezels en 0,1 gram natrium.
|
|
|