|
|
Aspergequiche Met Hazelnoten En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo witte asperges
- 1 zakje hazelnoten
- 300 gram zachte geitenkaas
- 6 el melk
- 2 eierdooiers
- 2 tl honing
- 1 zakje verse rucola (30 gram) fijngeknipt
- 6 plakjes roomboterbladerdeeg
- 1 zakje hazelnoten grof gehakt
- bakpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges schillen, van onder kopje naar beneden. Houtachtige uiteinden eraf snijden. In grote pan met ruim kokend water met zout 10 minuten koken. Van vuur af nog 10 minuten afgedekt in kookwater laten staan. In kom geitenkaas losroeren met 4 el melk, 1 eierdooier en honing. Rucola erdoor scheppen, op smaak brengen met zout en peper. Oven voorverwarmen op 200 graden. Bladerdeeg ontdooien. Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg opstapelen en uitrollen tot langwerpige lap, rand iets dikker laten. Deeglap op met bakpapier beklede bakplaat leggen en bestrijken met geitenkaasmengsel, rand vrijhouden. Asperges over deeg verdelen. Andere eierdooier loskloppen met rest van de melk. Aspergequiche hiermee bestrijken. In oven taart in ca 30 minuten goudbruin bakken. Hazelnoten grof hakken en kort roosteren in droge koekenpan. Op bord laten afkoelen. Aspergequiche uit oven nemen en bestrooien met de hazelnoten. In vier stukken snijden en warm of koud serveren.
|
|
|