|
|
Appelen Met Pruimen In De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 harde appelen
-pruimedanten
-citroenschil
-stukje pijpkaneel
-kristalsuiker
-boter
-zoveel amandelen als er pruimedanten gebruikt worden
-droge sherry
-ongeklopte en ongezoete slagroom
-donkerbruine basterdsuiker
Voorbereiding:
-zet 1 nacht tevoren de pruimedanten te week
en kook ze de volgende dag in weinig weekwater, samen met een stukje citroenschil, stukje pijpkaneel en een beetje suiker op een zacht vuur gaar
-laat ze afkoelen
-pel de amandelen
-schil de appelen en boor het klokhuis eruit
Bereidingswijze:
-leg de appelen in een beboterde vuurvaste schaal en vul de holten met een stukje boter en weinig suiker (geen kaneel)
-snij de afgekoelde pruimedanten met een scherp mesje overlangs in en verwijder de pitten, die je vervangt door een blanke amandel
-bedek met de gevulde pruimen alle open ruimte tussen de appelen
-giet er vervolgens een paar glazen droge sherry over de appelen en pruimen en bestrooi met wat suiker
-schuif de schotel in een matig warme oven, tot de appelen gaar en mooi lichtbruin zijn
-zet op tafel de basterdsuiker en de slagroom
|
|
|