|
|
Bami
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 pond soepvlees (is de smaak lekkerder) of 2 hele kipfilet
Boter blue band
4 Eieren omelet van maken en in vieren knippen dan reepjes maken
1 pak Eiermie klaar maken zoals op pak omschreven
Ketjap Manis en (Sambal naar smaak ieder later op bord er door doen)
1 pond Witte Kool gesneden
4 ons tauge
2 tomaat ontvellen
3/4 prei in kleine schijfjes snijden
3 grote ui in kleine stukjes snijden
4 flinke tenen knoflook fijn raspe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Als je alles klaar hebt gemaakt als hierboven omschreven,
Doe je een half pakje boter in de pan na het bruin worden het vlees erbij laat het bruin worden ( af en toe roeren ) als het bruin is de geweekte bamikruiden erbij doen en 2 kopjes water toevoegen , breng het geheel tot het kookpunt en draai de warmtebron op klein,
Laat het vlees sudderen ca. 2 ? uur tot het gaar is.
Bak de ui in boter tot die glazig word en voeg eerst de stukjes rode peper toe even laten mee bakken en dan de geraspte knoflook op het laatst erbij, ook even door laten bakken, maken dat het niet verbrand, voeg dit toe aan het vlees en ook een scheut Ketjap Manis.
Doe een flink stuk boter in de wok en laat het bruin worden, doe alle groenten er in,
de witte kool en de stukjes prei en roerbak dit tot het gaar is dan op het laatst de tomaat er eerst bij even laten mee sudderen en op het laatst de tauge ook even mee laten bakken, de tauge moet een beetje knapperig blijven
Wanneer het vlees gaar is doe je het bij de groenten in de wok en zet alles goed door elkaar
Ook de reepjes omelet er doorheen doen
De Mie koken volgens recept, waneer deze gaar is
(ik knip die dan met een schaar in de pan in wat kleinere stukken)
dan moet alles door elkaar het Vlees/Groenten uit de wok en de Mie
Ik ga meestal als volgt te werk neem een pan extra doe op de bodem eerst een schep van het vlees en dan daarover wat mie, dan weer een schep van het vlees en dan weer mie en zo verder, ik doe dat vooral als je grotere hoeveelheden moet maken, dan zit alles beter doorelkaar
Daarna nog even goed alles dooreen scheppen en Voila de Bami is klaar !
|
|
|