|
|
Gebakken Kabeljauwwangen/gekookt Spekslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g gemengde sla
2 el olijfolie
2 dikke sneden gerookt spek (+ 1 cm dik)
1-2 kabeljauwwangen (best bij voorbaat bestellen)
boter
3 el sherry-azijn
2 el gesnipperde pijpuitjes of bieslook
peper en zout
Tip: De kabeljauwwangen kunt u vervangen door lottewangen (duurder) of roggewangen (goedkoper).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sla en laat ze uitlekken, kruid met peper en zout en meng er de olijfolie onder.
Verdeel de sla over de 4 borden.
Ontzwoerd het spek en snijd het in dunne reepjes.
Smelt in een pan een nootje boter en bak er de kabeljauwwangen en het spek in gaar. Blus met de sherry-azijn.
Schik de kabeljauwwangen en het spek op de salade en overgiet met de warme vinaigrette. Bestrooi met wat fijngesnipperde pijpuitjes of bieslook.
|
|
|