|
|
Geconfijte Drumsticks
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 drumsticks
2 teentjes knoflook
1 takje tijm
1 laurierblaadje
olijfolie
500 gr ganzenvet
1 steranijs
zout
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de drumsticks met de knoflook, de tijm, de laurier, versgemalen peper en een beetje olie in een schaal en laat ze afgedekt in de koelkast 24 uur marineren.
Smelt het ganzenvet, doe de steranijs erin en laat de drumsticks hierin op laag vuur in ? 2 uur gaar worden.
Tips:
Bedekt met het ganzenvet, kunt u de drumsticks lang bewaren. Op deze manier wordt het vlees heel zacht en aromatisch. Verwerk het vlees in salades of serveer het bij groenteschotels, bijvoorbeeld in zuurkool.
Ganzenvet is een hoogwaardig vet dat gerechten een heel verfijnde, specifieke smaak geeft.
Vindt u ganzenvet te duur, gebruik dan rundvet of reuzel.
Ganzenvet is in delicatessezaken in blik te koop; rundvet en reuzel koopt u bij de slager.
|
|
|