|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 el olijfolie * 8 uien, fijngesneden * 4 teentjes knoflook, fijngesneden * 1 tl kerriepoeder * 3 el bloem * 1/2 citroen, in plakken * 2 el mosterd * 1 tl provencaalse kruiden * 1 tl dragonblaadjes * 1 tl salieblaadjes * 1 1/2 - 2 vleesbouillontabletten * 2 1/2 dl melk * 1 1/4 dl slagroom * zout en peper * 1/2 stokbrood, in plakjes * 100 gram geraspte gruyere
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en uien en knoflook hierin ca. 10 minuten bakken. Kerrie 3 min. mee bakken. Bloem erdoor roeren en ca. 1 liter koud water toevoegen. Citroen, mosterd, provencaalse kruiden, dragon, salie en bouillontabletten toevoegen. Soep op zacht vuur ca. 30 min. laten koken. Oven voorverwarmen op 225 graden C. Citroen uit soep verwijderen. Melk en slagroom door soep roeren en soep met zout en peper op smaak brengen. Plakjes stokbrood roosteren en deze in een bord of op bodem van terrine leggen. Kaas erover strooien en hete soep erover schenken (kaas en brood komen nu boven drijven). Soep in midden van oven in ca. 10 minuten gratineren.
|
|
|