|
|
Indian Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g lamsvlees in dobbelsteentjes
-2 flinke uien (fijngesnipperd)
-2 tenen knoflook (fijngesneden)
-olijfolie
-2 stengels bleekselderij
-gedroogde kokosnoot
-melk
-boter
-bouillon
-yoghurt
-200 g rozijnen
-1 potje mango chutney
-bloem
-paprikapoeder, cayennepeper, kardemom, gemberpoeder, kerrie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-kleur wat boter en bak het vlees rondom goed bruin aan
-laat een scheut olijfolie warm worden en fruit daarin zonder echt bruin te laten worden de ui en de knoflook en selderij
-inmiddels is een pannetje te vuur gezet met een glas melk, 1 lepel boter en de gedroogde kokos, laat zachtjes even koken en zeef het dan
-van alle kruiden een mespuntje nemen, alleen van de kerrie 2 eetlepels nemen
-alles mengen en een beetje ervan komt bij de groentepan
-ook de vleesjes, kokosmelk en wat bouillon erbij voegen tot de massa smeuig is
-laat alles zachtjes pruttelen tot het vlees gaar is
-de laatste 10 min gaan de rozijnen erbij
-op het laatst de massa binden met 2 eetlepels bloem en allerlaatst roeren we de yoghurt (1 potje) erdoor
-het potje chutney zetten we op tafel
|
|
|