|
|
Perendessert Baronesse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 peren
-sap 1 citroen
-3 eetlepels suiker
-6 blaadjes rode gelatine
-1/4 l rode wijn
-250 g bramen
-20 g gehakte amandelen
Voorbereiding:
-schil de peren, maar zorg ervoor dat de steeltjes eraan blijven
-klokhuis via het kroontje met behulp van een appelboor verwijderen
Bereidingswijze:
-kook de peren in 3/8 l water met het sap van de citroen en de suiker 8 minuten
-uit laten lekken en het sap opvangen
-neem 1/4 l van het sap en de wijn en de geweekte gelatine (goed uitgeknepen) hierin oplossen
-plaats in de koelkast, en vlak voor de gelatine helemaal stijf is geworden deze over 4 glazen verdelen
-zet in elk glas een peer en garneer met de bramen en strooi de gehakte amandelen erover
|
|
|