|
|
Reebiefstukjes Met Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 reebiefstukjes, zout, peper, mespunt gemalen kruidnagel, majoraan, bloem, 40 g boter, 1/2 pot vleesfond (380 ml), 2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de reebiefstukjes overlangs, zodat er 8 schnitzeltjes ontstaan. Bestrooi ze met zout, peper, heel weinig gemalen kruidnagel en majoraan en wentel ze door de bloem. Bak de schnitzelstjes in boter in 3 a 4 minuten bruin van buiten en rose van binnen. Neem ze uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Schenk de wildfond in de pan en kook die in tot er ca 4 eetlepels vocht over zijn. Voeg de slagroom toe en kook de saus 3 minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout en serveer de saus bij de schnitzels.
|
|
|