|
|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Viskoppen en graten
500 gram schelvis- of koolvisfilets
500 gram gepelde tomaten of 2 eetl. tomatenpuree
1 eetl. olie
2 theel. citroensap
1/4 kopje fijngehakte peterselie
1 laurierblad
1 uitgeperst teentje knoflook
2 zeer fijn gesnipperde uien
1 eetl. azijn
zout
peper
chilipoeder
250 gram gekookte aardappelen, in dobbelsteentjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De koppen en graten opzetten in 1,5 liter water met het laurierblad, 1 ui,
zout en de peper.
Na een uur trekken heeft men een krachtige visbouillon.
De
bouillon zeven.
Ondertussen de andere ui samen met de knoflook in wat olie goudgeel stoven.
Daarna de tomaten erbij en dan de gezeefde visbouillon.
De visfilets om en
om bakken en samen met de aardappelen aan de soep toevoegen.
Bestrooien met
de gehakte peterselie.
|
|
|