|
Balsamicomayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -1 groot ei op kamertemperatuur
-2 eetlepels balsamico azijn
-1 eetlepel Dijonmosterd
-3/4 th lepel zout
-snufje versgemalen witte peper
-1,85 dl plantaardige olie
-1,25 dl olijfolie
Voorbereiding: -doe ei, 1 eetlepel balsamico azijn,de mosterd, zout en wat peper in een blender en draai tot alles gemengd is
-giet al draaiend geleidelijk de plantaardige olie in een dun straaltje bij, tot een romige massa ontstaat
-doe dan hetzelfde met de olijfolie
-doe de mayonaise in een kom en klop de overgebleven eetlepel azijn erdoor
-dek de kom af en zet in de koelkast tot gebruik
Bereidingswijze: **doe beide oliesoorten er niet te snel bij, anders schift alles
|
|
|