|
|
Bavarois Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren M .
10 g gelatine .
125 g poedersuiker.
2? dl melk .
225 g gepureerde aardbeien .
2? dl slagroom .
verse aardbeien .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren met de eierscheider in eiwit en eidooier .
Bewaar het eiwit in de diepvries voor bijvoorbeeld schuimgebak of pavlova?s .
Week de gelatine in ruim koud water.
Roer de dooiers met de suiker dikschuimig.
Verwarm de melk in een pan tot het kookt .
Voeg een beetje warme melk al roerende toe aan de dooiers .
Los hierin de goed uitgeknepen gelatine op.
Roer de aardbeienpuree er doorheen en laat afkoelen .
Klop de slagroom stijf en voeg die toe aan het aardbeienmengsel.
Spoel 4 puddingvormpjes om met koud water .
Vul ze met de bavarois en laat ze in de koelkast opstijven .
Reken 3-4 uur en neem ze er dan uit .
Voeg de garnering toe .
|
|
|