|
|
Aardappelomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1kg. aardappelen, geschild, 2,5 dl. olijfolie, 5 eieren, geklutst, 1 kleine ui, gepeld en grof gehakt, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappelen en dep ze droog. Snijd ze in dunne schijfjes. Kluts de eieren in een kom. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de aardappel en de ui toe. Breng het geheel op smaak met zout en dek de pan af. Bak de aardappelen voorzichtig, schud de pan regelmatig om aankoeken de voorkomen. Als de aardappelen gaar zijn, laat ze dan niet knapperig worden. Schep ze om en voeg ze toe aan de geklutste eieren. Roer alles goed doro elkaar, zodat de aardappelen volledig bedekt worden met ei. Voeg zout toe. Verhit ca. 15 ml. (1 el.) van de overgebleven olie. Doe het ei-aardappelmengsel terug in de pan en bak het een paar minuten tot een kant goudbruin van kleur is. Leg een bord klaar dat een iets grotere diameter heeft dan de pan. Laat de omelet voorzichtig op het bord glijden, met de goudbruine kant naar beneden, en laat hem dan weer terug in de pan glijden met de goudbruine kant naar boven. Bak de omelet tot hij stevig is. De omelet moet ca. 4 cm. dik zijn. Snijd het in vierkantjes en serveer als tapa.
|
|
|