|
|
Groentenspaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-Courgettes
-Tomaten
-Look, geperst
-Eetlepel suiker
-Olijfolie
-Balsamico
-Verse tuinkruiden (basilicum, salie, kervel, peterselie, eventueel munt,?)
-Peper en zout
-Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
-Snij de courgettes in de lengte in vier, haal de pitten eruit en snij de stukken in lange, dunne slierten.
-Je doet dit best met een kaasschaaf, dunschiller of mandoline. Dit wordt de spaghetti.
-Mondeer eerst de tomaten (ontvellen door ze heel even in kokend water onder te dompelen en daarna te laten schrikken in koud water).
-Doe de tomaten daarna in vier, haal de pitten eruit en snij ze in brunoise.
Bereidingswijze:
-Zet een kom op het vuur en warm daarin de olijfolie op.
-Als de olie heet is, doe je er de tomatenstukjes en de look bij.
-Haal de kom van het vuur, roer er een lepel suiker door en werk af met een beetje peper, zout en een paar druppels balsamico.
-Laat nu de stukjes tomaat als het ware 'smelten'.
-Voor de andere saus doe je de verse tuinkruiden in een blender.
-Mix ze met wat water, olijfolie, peper en zout tot je een gladde, groene saus krijgt.
-Zet een grote kom water op en laat de courgettespaghetti heel even koken.
-Je mag de groenten quasi onmiddellijk afgieten.
|
|
|