|
|
Fontinafondue Met Truffel-olie En Basilicum.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600g fontina
- 1t knoflook,gehalveerd
- 400ml droge witte wijn
- 1-1 1/2el maizena
- grof gemalen zwarte peper
- 2-3el olijfolie,met truffelaroma
- 1ciabatta of focaccia
- 2stengels bleekselderij,in stukjes
- 250g cherry-tomaatjes,gewassen
- 250g kastanje-champignons,schoongeveegd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Korstjes van fontina snijden,kaas in blokjes snijden.Bodem van braadpan of kaasfonduepan inwrijven met knoflook.Wijn in pan schenken en op matig vuur tegen de kook aan brengen.Kaasblokjes in gedeelten door warme wijn roeren en op zacht vuur al roerend laten smelten.
- In kopje maizena losroeren met scheutje wijn of water.Maizenapapje toevoegen en blijven roeren tot fondue mooi gebonden is.Fondue op smaak brengen met zout en peper.
- Fondue in vier warme kommen scheppen en truffel-olie erin druppelen.
|
|
|