|
|
Olijfbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
**voor het deeg:
1 kilo meel (farina)
30 gram biergist (lievito)
4 eetlepels olijfolie (olio d′oliva extra vergine)
snufje zout (sale)
**voor het beleg:
200 gram geraspte kaas, bij voorkeur Parmezaanse (formaggio grattugiato)
olijfolie (olio d′oliva extra vergine)
snufje peper (pepe)
oregano (origano)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingredienten voor de deeg samen met de helft van de geraspte kaas en wat warm water en kneedt dit tot een slappe deeg. De deeg in de kom rustig laten rijzen tot het zich in volume verdubbeld heeft.
- Hierna de deeg op een ovenblik verdelen in meerdere ca. 1 cm dikke ronde vormen. Maak met de duimen in het midden van deze vormen enkele kuiltjes. Het geheel met veel olijfolie overgieten en dan de overige kaas, oregano en peper over het geheel strooien.
- Plaats de broodjes in een warme -zo mogelijk stenen- oven (ca. 250 graden Celcius) tot de Facce di Vecchia goudbruin zijn.
|
|
|