|
|
Mosselen In Tomatenknoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kg mosselen
-1 ui in ringen gesneden
-2 el olijfolie
-2 dl witte droge wijn
-peper
-1 el fijngehakte peterselie
-1 el in reepjes gesneden basilicum
DE SAUS:
-3 sjalotjes fijngesnipperd
-750 g tomaten (ontveld, ontpit en in blokjes)
-1 teen knoflook (uit de pers)
-2 el olijfolie
-takje tijm
-1 laurierblaadje en enekele takjes peterselie
-peper en zout
Voorbereiding:
DE SAUS:
-fruit de sjalot in de hete olijfolie
-knijp de knoflook er boven uit en voeg de blokjes tomaat toe
-voeg tijm, laurier, peterselie en versgemalen peper toe
-laat alles onder regelmatig roeren 15 a 20 min zachtjes pruttelen
-verwijder laurier, peterselie en tijm
Bereidingswijze:
-verhit de olijfolie en fruit de uiringen in de mosselpan
-voeg witte wijn toe en laat 2 min koken
-voeg mosselen en peepr toe
-kook de mosselen gaar tot alle schelpen open zijn op de gewone manier
-voeg de tomatensaus toe en kook alles nog 3 min
-bestrooi met de kruiden
|
|
|