|
|
Oosterse Salade Met Fijngehakte Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 1/2 komkommer
? 3 bosuitjes
? 1 limoen
? 1 zakje verse koriander (15 g)
? 4 eetlepels oosterse roerbakolie
? zout en (versgemalen) peper
? 1 zakje gemengde eikenbladsla (met rucola 100 g)
? 2 theelepels Thaise rode currypasta (potje a 225 g)
? 1 pakje tofu (Biologisch) (fijngehakt 200 g)
? 1 a 2 eetlepels Japanse sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
15 minuten
Komkommer schillen en in kleine blokjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Limoen schoonboenen en schil eraf raspen. Limoen uitpersen. Koriander fijn hakken. In kom 1 eetlepel limoensap en helft van roerbakolie met zout en peper tot dressing kloppen. Sla erdoor scheppen en over twee diepe borden verdelen. In wok rest van olie verhitten. Currypasta zachtjes fruiten tot deze gaat geuren. Tofu erdoor scheppen en al omscheppend in ca. 5 minuten knapperig bruinbakken. Op smaak brengen met sojasaus en limoensap. Van vuur af geraspte limoenschil, komkommer, bosui en koriander erdoor scheppen. Tofusalade op sla scheppen.
|
|
|