|
|
Be Siap Base Kalas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1 1/2 kilo -
5 sjalotten -
3 teentjes knoflook -
5 rawits -
1 stukje kencur, ca. 2cm -
1 stukje kunyit, ca. 3cm -
1 stukje laos, ca. 4cm -
1/2 theelepel witte peper -
1/2 theelepel zwarte peper -
9 kemirienootjes -
1 stengel sereh -
3 eetlepels olie -
3 daun salam -
6 dl santen -
1 eetlepel gesmolten gula bali -
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken. Maak de sjalotten schoon, ontzaad de rawits, schil de kencur, laos en kunyit. Snijd dit alles fijn en maal fijn in vijzel of keukenmachine. Kneus de sereh.
Verhit de olie en fruit de pasta ca. 3 minuten. Voeg dan de sereh, salam en kip toe. Bak nog 2 minuten, voeg dan de santen, gula bali en zout naar smaak toe. Laat dit in ca. 45 minuten gaar stoven.
|
|
|