|
|
Kippenbouten Met Champignon-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g boter,1 dl bouillon(kippe),250 g champignons,1.5 dl creme fraiche,3 theel.kaneelpoeder,4 kippenbouten,2 teentjes knoflook,3 eetl.olijfolie,snufje peper,3 eetl.peterselie,3 theel.tijm,2 uien,1 dl droge witte wijn,snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
60 minuten
Wrijf de kippenbouten in met zout, peper en kaneel. Verhit de boter in een braadpan en bak de kippenbouten rondom bruin. Voeg de wijn en bouillon toe en stoof ze in ca. 45 minuten heel zachtjes gaar. Pel en snipper intussen de ui. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui zachtjes glazig. Pers de knoflook erboven uit en voeg de champignons en tijm toe. Bak de champignons al omscheppend bruin. Laat het vocht verdampen. Leg de gare kippenbouten in een ondiepe schaal. Roer de creme fraiche door het braadvocht. Breng dit aan de kook en laat het geheel op hoog vuur inkoken tot een licht gebonden saus. Schep het champignonmengsel erdoor en warm de saus nog ca. 1 minuut zachtjes door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer de peterselie erdoor en schenk de saus over de kippenbouten.
|
|
|