|
|
Kedgeree Met Doperwtjes En Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
20 g boter
2 sjalotjes, gesnipperd
1 el massala kerriepoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl tabasco of sambal
1 limoen, in 8 partjes
175 g langkorrelrijst[
3,5 dl visbouillon (van tablet)
400 g doperwtjes (diepvries)
ca. 250 g zalmfilet, in blokjes gesneden
zout & peper
2 el grof gesneden korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak de sjalotjes ca. 2 min. op laag vuur. Voeg de kruiden, tabasco of sambal, 4 limoenpartjes en de rijst toe en bak ze ca. 5 min. zachtjes mee. Voeg de bouillon toe, roer het mengsel goed om en breng het aan de kook. Draai het vuur laag, schep de erwtjes erop en kook de rijst in ca. 20 min. gaar. Schep in de laatste minuten de zalmblokjes erdoor. Breng de kedgeree op smaak met zout en peper en garneer met de koriander en rest van de limoenpartjes.
|
|
|