|
|
Lamskotelet, Gepaneerde
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 eetl. olie
- 3 eetl. rode wijn
- zout
- versgemalen peper
- 1? theel. rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 4 dubbele lamskoteletjes
- 1 ei
- 6 eetl. paneermeel
- 4 kleine tomaten
Voorbereiding:
Doe 4 eetl. olie, de wijn, zout, peper en rozemarijn in een kom.
De knoflook pellen en erboven uitpersen.
Dit alles tot een marinade roeren.
Het vlees ± 6 uur laten marineren in de marinade, wel af en toe keren.
Het ei in een diep bord losroeren.
Het paneermeel in een ander diep bord strooien.
De tomaten wassen.
Bereidingswijze:
Het vlees uit de marinade nemen en met keukenpapier droogdeppen.
Het vlees eerst door het losgeklopte ei halen en daarna door het paneermeel wentelen.
De rest van de olie in een koekenpan verhitten en het vlees hierin ± 15 min. aan elke kant gaar en bruinbakken.
Een schaal voorverwarmen en hier het vlees op leggen.
De tomaten in het bakvet ± 2 min. rondom bakken en daarna op het vlees schikken.
|
|
|