|
|
Oosterse Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-circa 1 kg schoongemaakte groenten (paksoi,chinese kool,peultjes,erwten,boontjes,shii take)
-1 dl wokolie of sesamolie
-2 cm verse gember
-een stukje citroengras
-2 tenen knoflook uit de pers
-3 dl kokosroom
-1 dl room
-10 tal limoenblaadjes
-1 el rode currypasta
-2 el verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
-snij de kool en de shii take in dunne reepjes
Bereidingswijze:
-verhit de wokolie
-roerbak de groenten en ( pers de look erbij) op hoog vuur en kruid matig met peper en zout
-voeg de kokosroom en room erbij
-voeg limoenblaadjes, currypasta en citroengras erbij en laat 10 min sudderen (regelmatig omroeren)
-vis dan het citroengras er zoveel mogelijk uit de pan en proef of het gerecht genoeg is gekruid
-strooi de korianderblaadjes erover
|
|
|