|
|
12 Soorten Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Fondue Jurasienne:
- samengesteld uit 1/2 oude Comte en 1/2 jonge Comte; smaak: mild.
- Fondue Comtoise:
- 2/3 oude Comte en 1/3 belegen Comte; smaak: licht pikant.
- Fondue Savoyarde:
- 2/3 Beaufort en 1/3 Emmenthaler; smaak: zoetig.
- Fondue Chablaisienne:
- 2/3 oude Comte en 1/3 Emmenthaler; smaak: zoetig, pittig.
- Fondue Tarentaise:
- 2/3 oude Beaufort en 1/3 belegen Beaufort; smaak: fijntjes.
- Fondue Suisse:
- 2/3 Emmenthale
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meestal wordt fondue gemaakt met kaas en een scheutje Kirsch, maar als u er Roquefort door mengt is een scheutje Cognac ook heel lekker.
Belangrijk voor de fondue is dat de kaas niet te lang verhit wordt. Hij wordt dan enigszins rubber-achtig, ligt zwaar op de maag en is moeilijk te verteren.
|
|
|