|
|
Vijgenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram gedroogde vijgen, harde steeltjes verwijderd.
250 gram poedersuiker
375 gram walnoten
1 citroen, uitgeperst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak of maal de vijgen met 125 gram poedersuiker en 125 gram walnoten fijn. Rol dit mengsel met een deegroller uit tot een bij voorkeur rechthoekige plak van een halve centimeter dikte. Maal nu de walnoten die zijn overgebleven fijn. Los de rest van de poedersuiker op in ongeveer 2 el heet water. Voeg beetje bij beetje citroensap toe enroer tot het een stroperig mengsel is geworden. Schep de notenkruimels door deze siroop en laat afkoelen. Spatel dit mengsel op het ′vijgendeeg′. Rol het op en snijd het in plakken.
|
|
|