Eend Met Pepersaus

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 eend van circa 1,2 kg (panklaar)
-zout
-2 th lepels mosterd
-groene peperkorrels
-1 th lepel cognac
-1 klein blikje halve perziken
-1 wortel
-2 uien
-1 el olijfolie
-1 el boter
-1 el tomatenpuree
-1 el bloem
-1/8 l witte droge wijn
-3/8 l bouillon (blokje)

Voorbereiding:
-zout en peper de eend van binnen en van buiten
-bestrijkv van binnen met een mengsel van mosterd, cognac en 2 el gekneusde groene peper
-snij de maag en hals in stukjes en braad ze bruin in de boter, voeg de gesnipperde ui en wortel toe en laat 3 min sudderen
-doe de tomatenpuree erbij en bestuif met bloem, laat even gaar worden en dan de wijn en de bouillon erbij gieten
-laat dit 15 min doorkoken

Bereidingswijze:
-braad de eend 50 min op 200?C
-op het laatst de vruchten toevoegen en warm ze mee
-voeg het braadvocht van de eens bij het sausmengsel en zeef de saus
-voeg er 3 th lepels peperkorrels bij en maak af naar uw eigen smaak

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-06-2020