|
|
Een Super Hoofdgerecht Met Kalfsgehakt In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram kalfsgehakt
- 300 gram varkensgehakt
- 50 gram brood, geweekt
- nootmuskaat
- zout en peper
- Boter
- VOOR HET BESLAG
- 300 gram bloem
- 3 eieren
- 200 gram boter
- 50 gram verse gist
- 4 dl lauwe melk .
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
Maak het kalfs- en varkensgehakt op de gewone wijze aan met het brood, nootmuskaat, peper en zout,. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het bloem. Gier hierin de met weinig zout losgeklopte eieren, de gesm9olten boter en de melk,waarin de gist is verbrokkeld en opgelost. Kneed van dit alles een stevig beslag. Leeg hierin het gehakt zoodanig, dat flinke laag beslag. Leg hierin het gehakt zodanig, dat het nergens de wand van de vorm raakt. Schenk de rest van het beslag in de vorm. Dek het geheel af met een vochtige doek en laat het beslag een half uur rijzen op een warme plaats. Bak de gehaktschotel in de op 175 graden voorverwarmde oven in ca. anderhalf uur gaar
|
|
|