|
|
Kippenragout Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 el boter of margarine
- 1-2 el olijfolie
- 100 g spekreepjes
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 250 g kastanjechampignons, in kwarten
- 450 g kipfilet, in blokjes
- 2 1/2 dl kippenbouillon (van tablet)
- 1 dl witte wijn
- 1-2 el groene peperkorrels (ingemaakt, potje)
- 1 takje verse tijm
- zout, versgemalen peper
- 1 courgette, in kwart plakjes
- 4-5 el blanke variatie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Boter en 1 el olie samen verhitten en spek zachtjes uitbakken. Knoflook en champignons toevoegen en ? 3 min. omscheppend meebakken (eventueel 1 el olie toevoegen). Mengsel uit pan scheppen.
- In zelfde bakvet kip in ? 4 min. rondom aanbraden. Bouillon en wijn verwarmen en bij kip schenken. Peperkorrels, tijmblaadjes en peper toevoegen en pan afdekken. Mengsel op laag vuur ? 25 min. laten stoven, laatste 5 min. courgette laten meekoken. ? 1 dl stoofvocht uit pan mengen met variatiesaus, en mengsel terug in pan schenken, goed omroeren en laten binden. Olijven en champignonmengsel meewarmen. Creme fraiche, peper (en zout) erdoor roeren en eventueel laten inkoken tot gewenste dikte. Intussen pandanrijst volgens verpakking gaar koken.
- Tweederde van ragout bij rijst serveren, rest van ragout bewaren voor volgende dag. Aan tafel met peterselie bestrooien.
|
|
|