|
|
Een Perentaart Uit De Loirestreek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kilo stevige rijpe peren, geschild gehalveerd en ontdaan van klokhuizen.
- 250 gram suiker
- 200 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
- 90 gram boter (op kamertemperatuur)
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 1 vanillestokje, gehalveerd
- 2 el rode bessengelei of jam
- 3 el Cointreau
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220
Bereidingswijze:
- Breng in een pan 100 gram suiker met ? liter water en het vanillestokje op laag vuur aan de kook.
- Voeg de peren toe en laat ze 20-30 minuten pocheren tot ze net gaar zijn.
- Haal de peren en het vanillestokje uit de pan. Snijd de peren in plakken van 1 cm dik.
- Meng de bloem, het bakpoeder, de eieren, de rest van de suiker, de boter en de melk tot een glad beslag.
- Giet dit in een beboterde bakvorm van 24 cm doorsnee.
- Leg de peren dakpansgewijs op het beslag en zet de taart 40-50 minuten in een oven op 220 graden.
- Kook op hoog vuur de siroop van de peren zover in dat er een geleiachtige substantie ontstaat.
- Voeg de bessengelei toe en kook het mengsel nog 1 minuut door. Voeg dan de Cointreau toe,
- Haal de taart uit de oven, bestrijk de peren met de siroop en zet de taart nog 5 minuten terug in de oven.
- De taart kan warm of koud geserveerd worden.
|
|
|