|
|
Risotto Met Ham En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 50 gr. boter, 300 gr. risottorijst, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel koenijt, 2 vleesbouillontabletten, 1 dl. droge witte wijn, 1 bakje champignons (250 gr.), 2 eetlepels olie, 200 gr. ham in plakjes, 100 gr. diepvries doperwten, 100 gr. Parmezaanse kaas, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Verhit 25 gr. boter en fruit de ui even aan. Schep de rijst er door. Bak de rijst al omscheppend tot de korrels glazig zijn. Roer de tomatenpuree en de koenijt erdoor. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 1 liter water en de wijn toe. Kook de risotto in ? 12 minuten zachtjes gaar. Snijd de champignons in schijfjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons al omscheppend bruin. Snijd de ham in reepjes. Voeg de ham en de doperwtjes aan de risotto toe en warm het geheel nog 2 minuten door. Roer de rest van de boter en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de risotto op smaak met zout en peper. Schep de champignons en de peterselie erdoor. Serveer met de rest van de Parmezaanse kaas.
|
|
|