|
|
Oud-hollandse Oliebollen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak mix voor oliebollen-
5 dl handwarm water-
eventueel 250 gram krenten en /of rozijnen-
olie om in te bakken.
Voorbereiding:
Variaties:
Vervang 150 ml water door bier.
Vervang een deel van de krenten en / of rozijnen door gesnipperde appel.
Bereidingswijze:
Wel eventueel de krenten en / of rozijnen en dep ze droog.Doe de mix in een beslagkom en voeg er langzaam het handwarme water aan toe.
Roer het geheel met een pollepel of een mixer met deeghaken tot een glad beslag. Voeg daarna de vooraf gewelde en drooggedepte krenten en/of rozijnen aan het beslag toe. Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, circa 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur en roer dit beslag met de krenten en / of rozijnen tijdens het rijzen niet meer door.
Laat in een diepe pan de olie heet worden, totdat er iets damp afkomt ( circa 190 graden ). Vorm met twee lepels of een ijslepel bolletjes beslag en laat deze langzaam in de hete olie glijden en dompel ze even onder. Bak de oliebollen in 3-4 minuten rondom goudbruin en neem ze daarna met een schuimspaan uit de olie. Laat ze in een vergiet of op keukenpapier uitlekken
|
|
|