|
|
Chocolade-mokkasouffles Met Cognac-rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g rozijntjes-
2.5 dl cognac-
125 g chocolade (puur)-
60 g suiker (griessuiker)-
1 eiwit-
4 eieren-
1 theelepel oploskoffie.
Voorbereiding:
Doe de rozijnen in een luchtdicht afsluitbare doos en overgiet ze met cognac. Sluit de doos en laat ze een nacht weken. Giet ze af voor gebruik. Vul een grote wok of pan voor de helft met water (zorg dat de bodem van de stoominzet niet in contact komt met het water) en breng aan de kook. Doe de chocolade in een hittebestendige kom, plaats deze in de stoominzet en laat hem onafgedekt smelten. Vet 6 soufflebakjes van 2,5 dl inhoud licht in met boter. Neem de chocolade ui de pan en roer er de suike
Bereidingswijze:
Zet de soufflebakjes in een stoominzet van 30 cm doorsnee en stoom ze afgedekt 12 tot 15 minuten. De souffles blijven van binnen een beetje kleverig.
|
|
|